Bianco dell'Empolese DOC

La zona di produzione è quella dei comuni del Valdarno inferiore: Empoli, Montelupo Fiorentino, Capraia e Limite, Cerreto Guidi, Vinci e Fucecchio.

Sembra siano stati i Medici a valorizzare la viticoltura in questa zona dominata dal Trebbiano toscano, dalle cui uve si ricava un vino giallo chiaro, dal sapore secco, di gradazione alcolica non inferiore
ai 10,5°.
Ottimo da abbinare ad antipasti, primi piatti, pesce, verdure e bolliti.

La produzione annua d'uva risulta essere di ql. 190.00 circa e la produzione di vino di hl. 140.110 di cui 91.152 DOCG. La produzione del Chianti è il primo obiettivo dei nostri produttori, ottenuto con la tradizionale pratica del "governo all'uso toscano"; il "governo" conferisce al vino maggiore freschezza, vivacità e rotondità di beva.

 Con appropriate selezioni delle uve si produce un chianti destinato all'invecchiamento, adatto a diventare RISERVA, richiesto dai consumatori più esigenti e soprattutto dal mercato estero. Per i produttori del Comune l'impegno più importante è il reimpianto dei nuovi vigneti.

Sarà molto importante sostituire i vecchi vitigni con altri tradizionali da SELEZIONI CLONALI RECENTI per poter raggiungere un livello qualitativo sempre più prestigioso, soprattutto ora che è stata riconosciuta la sottozona "Chianti Montespertoli".